Formation Hygiène de la venaison carcasse de sanglier au dépeçage

 

Afin de garantir la venaison destinée à la consommation lors d’un banquet associatif ou à la commercialisation, celle-ci doit faire l’objet d’un examen  initial, couplé pour la venaison de sanglier à une recherche de trichine.

Cet examen initial peut être effectué par une personne ayant suivi une formation d’une demi-journée dispensée par un formateur référent. Elle consiste à :

  • Permettre de distinguer ce qui est normal de ce qui ne l’est pas sur la carcasse et les viscères.
  • Effectuer un « tri sélectif » et au moindre doute de « passer le témoin » à un vétérinaire.

 

INSCRIPTIONS 

Contactez la Fédération des Chasseurs des Deux-Sèvres

au 05 49 25 05 00.

La formation est gratuite et ouverte à tous.

CALENDRIER DES FORMATIONS 

  • mercredi 10 octobre 2018 à 14h
  • vendredi 12 octobre 2018 à 14h

LIEU DE FORMATION 

Fédération Départementale des Chasseurs des Deux-Sèvres
7 route de Champicard
79260 LA CRECHE

siège de la Fédération des Chasseurs des Deux-Sèvres
Coordonnée x
46.364481
Coordonnée y
-0.309649